Baron de roquette - Gastronomie du terroir - Foie gras et produit maison

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Le foie comme

Autrefois

Nos foies sont entièrement dénervés suivant une technique
ancestrale qui nous a été transmise par Mme Sicard, une de
nos vielles grand-mères lauragaises, sans qui notre terroir
n’aurait pas ce patrimoine gastronomique.

Succomber maintenant
L'ami qui ne vous raconte
pas de salades:

Le cou de canard farci

Cou farci? Par ici!
(D)étang(dez)-vous!

Le Printemps et là! Venez battre la campagne accompagné de
vos paniers de pique-nique remplient de douceurs du Lauragais.

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Pâté de Foie "Casse-croûte du Paysan" - 180g

Ingrédients : Viande de porc : 68% Foie de volaille : 30% Sel, Poivre : 2% SANS COLORANT, NI CONSRVATEUR, NI SEL NITRITE, NI RIEN D'AUTRE !

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Foie gras de Canard entier - Verrine 80g

Foie gras de canard entier 80g. (2 part) Ingrédients : Foie gras de canard entier Sel, poivre. SANS COLORANTS, NI CONSERVATEURS, NI SEL NITRITE, NI RIEN D'AUTRE!.

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Foie gras de Canard entier - Boîte 100g

Foie gras de canard entier 100g. (2/3 parts) Ingrédients : Foie gras de canard entier Sel, poivre. SANS COLORANTS, NI CONSERVATEURS, NI SEL NITRITE, NI RIEN D'AUTRE!.

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Cassoulet "pour moi" - Boite 420g

Ingrédients : Haricots lingots 43% Un manchon de canard confit 20% Une saucisse confite 12% (Maigre de porc 99.94%, Sel et Poivre 0.06%) Sauce à la graisse de canard 25% (Couenne, Thym, Laurier, Girofle, Muscade, Oignon, Pulpe d'ail, Sel et poivre, Eau)

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Cou de Canard farci au Foie gras - Boîte 200g

Ingrédients : Viande de porc : 36% Viande de canard : 35% Foie gras de canard : 20% Oeuf : 7% Sel, Poivre : 2% SANS COLORANT, NI CONSERVATEUR, NI SEL NITRITE, NI RIEN D'AUTRE Servir frais sur un lit de salade.

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Foie gras de Canard entier - 180g (3/4 parts)

Foie gras de canard entier 180g. (3/4 parts) Ingrédients : Foie gras de canard entier Sel, poivre. SANS COLORANTS, NI CONSERVATEURS, NI SEL NITRITE, NI RIEN D\\\\\\\'AUTRE!.

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Pâté de Foie "Casse-croûte Basque" au...

Ingrédients : Viande de porc : 68% Foie de volaille : 30% Piment d’Espelette : 2%

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2 Cuisses de Canard confites - Verrine

Ingrédients: Cuisses de Canard confites 50% Graisse de Canard 48% Sel et Poivre 2%

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Terrine de Canard à l'Ail - 180g

Ingrédients : Viande de porc : 49% Viande de canard : 49% Ail : 1,5% Sel, Poivre : 0,5% SANS COLORANTS, NI CONSERVATEURS, NI SEL NITRITE, NI RIEN D'AUTRE !

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Saucisse confite "au pot" - Verrine 340g

Ingrédients : Saucisses confites 200g (maigre de porc 99.94%/sel,poivre : 0.06%) Huile de tournesol, Herbes fines 140g et une feuille de Laurier (et rien d'autre!).

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Jambonneau de Porc - Boîte 250g

Ingrédients : Jarret de porc (250g) Laurier Sel, poivre.

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Févoulet (Cassoulet aux fèves) - Verrine 740g

Ingrédients: Fèves 43% Manchons de Canard confit 20% Saucisse confite 12% (maigre de porc 99.94%, Sel et poivre 0.06%) Sauce à la graisse de canard 25% (Couenne, Thym, Laurier, Girofle, Muscade, Oignon, Pulpe d'Ail, Sel et Poivre, Eau)

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