Févoulet (Cassoulet aux fèves) - Verrine 740g Agrandir l'image

Févoulet (Cassoulet aux fèves) - Verrine 740g

07CAFTV740

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Ingrédients:

Fèves : 43%

Manchons de Canard confit : 20%

Saucisse confite (maigre de porc 99.94%, Sel et poivre 0.06%) : 12%

Sauce à la graisse de canard (Couenne, Thym, Laurier, Girofle, Muscade, Oignon, Pulpe d'Ail, Sel et Poivre, Eau) : 25%

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Appelé aussi "Févoulade" ou "Févolade", c'est l'ancêtre du cassoulet, il faut remonter au Moyen âge pour retrouver ce met à base de fèves.

Le haricot lingot du cassoulet est originaire du Mexique et n'arrive en France qu'au XVIème siècle à l'époque des grandes découvertes.

Conseils de dégustation :
On fera réchauffer le Févoulet à feu doux dans une casserole, une fois à ébullition, laissez mijoter de 3 à 5 minutes pour que la viande soit réchauffée à coeur.

Un vin rouge subtil accompagnera à merveille le Févoulet, servez un Félix rouge du chateau Biac si vous voulez un vin délicat ; pour plus d'opulence en bouche optez pour le Mas des Tannes classique Rouge.

Weight 740g

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Cassoulet en verrine - 3kg - 6 parts

Cassoulet en verrine - 3kg - 6 parts

Ingrédients :

Haricots lingots : 43 %

6 manchons de canard de confits : 20%

6 saucisses de Toulouse confites : 12%

Sauce à la graisse de canard (couenne, thym, laurier, girofle, muscade, oignon, pulpe d'ail, sel et poivre, eau).

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