Saucisse confite "au pot" - Verrine 340g

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Ingrédients :

Saucisses confites 200g (maigre de porc 99.94%/sel,poivre : 0.06%)

Huile de tournesol, Herbes fines 140g et une feuille de Laurier.

SANS COLORANT, NI CONSERVATEUR, NI SEL NITRITE, NI RIEN D'AUTRE !

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Pour la saucisse au Pot, nous commençons par faire griller les saucisses dans de la graisse de canard assaisonnée, pour leur donner une saveur confite.

Nous la mettons ensuite à cuire dans la marmite avec de l'huile de tournesol et des herbes de provence.

Ce sont ces procédés qui donnent à ce plat oublié cette saveur si unique.

Conseils de dégustation :

Elle se dégustera aussi bien froide sur un lit de salade ou coupée en tranche à l’apéritif que grillée, enrichissant un cassoulet ou accompagnant un plat de légumes. 


Une fois le pot ouvert, rassurez-vous ; l'huile fait office de conservateur naturel en empêchant l'air de passer, permettant au produit de rester intact au moins un mois.

Pour arômatiser vos cuissons, réutilisez l'huile de la saucisse au pot pour faire revenir ou saisir viandes, légumes et autres fritures...

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Févoulet (Cassoulet aux fèves) - Verrine 740g

Févoulet (Cassoulet aux fèves) - Verrine 740g

Ingrédients:

Fèves : 43%

Manchons de Canard confit : 20%

Saucisse confite (maigre de porc 99.94%, Sel et poivre 0.06%) : 12%

Sauce à la graisse de canard (Couenne, Thym, Laurier, Girofle, Muscade, Oignon, Pulpe d'Ail, Sel et Poivre, Eau) : 25%

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