2 Cuisses de Canard Confites

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Ingrédients:

Cuisses de Canard confites : 50%

Graisse de Canard : 48%

Sel et Poivre : 2%

La version en boîte contient 100g de graisse en plus pour les amateurs de friture !

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14,00€

  • Verrine

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Nos cuisses de canard confites sont originaires des Landes. Elles reposent une nuit dans le sel pour commencer le procédé de confisage.

Le lendemain nous les faisons revenir dans leur propre graisse pendant deux heures, avec l'assaisonnement nécessaire.

Elles sont ensuite stérilisées à la marmite.

Conseils de dégustation :

On réchauffera à la poêle ces cuisses de canard confites. Dans le Sud-Ouest le confit est, après le foie gras, le fleuron d'un grand repas.

Faîtes rissoler des pommes de terre en cube aux herbes de provence dans la graisse du canard pour l'accompagner avec brio. 

Les amateurs mettent les cuisses au four pour obtenir une peau dorée et croustillante.

Un vin rouge de caractère sera le compagnon idéal des cuisses de canard ; pour les occasions particulières nous vous conseillons le Mas des Tannes Classique Rouge, et le Cabernet Merlot Rouge pour vos invités amateurs de vin corsés.

Bonne dégustation !

Weight 800g

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Févoulet (Cassoulet aux fèves) - Verrine 740g

Févoulet (Cassoulet aux fèves) - Verrine 740g

Ingrédients:

Fèves : 43%

Manchons de Canard confit : 20%

Saucisse confite (maigre de porc 99.94%, Sel et poivre 0.06%) : 12%

Sauce à la graisse de canard (Couenne, Thym, Laurier, Girofle, Muscade, Oignon, Pulpe d'Ail, Sel et Poivre, Eau) : 25%

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