Le terroir

Le terroir de nos produits gourmands, c'est le Lauragais, le pays de cocagne. Une terre de douceur et de bien-vivre entre Atlantique et Méditerranée. Une terre secrète qui se révèle vraiment dans sa cuisine. Un territoire qui a forgé son identité au fil du temps et s'est construit sur la formidable richesse procurée par la terre : c'est le pays du mythique pastel mais aussi celui du froment, de la laine, de la viande.
C'est dans ce petit coin de France, à deux pas du village perché de Saint Félix, que vous trouverez notre conserverie. Créée il y a une quinzaine d'années, elle a acquis une réputation construite sur la qualité exceptionnelle de ses produits du terroir.

Le savoir-faire de l'artisan

Depuis plus de quinze ans, notre conserverie a assis sa réputation sur la qualité de ses produits. Cette qualité reconnue est le fruit :

• De la motivation et de l'exigence d’une équipe de professionnels 
• D’un outil de production aux  normes européennes, organisé pour de petites préparations soignées 
• De la lecture émerveillée d’un cahier de recettes a l’encre violette qui nous fait découvrir la tendre gourmandise d’une grand-mère.

 Le temps de cuisiner

• Nous suivons nos produits depuis l’élevage et le gavage des canards et des oies, la culture des légumes au cœur du Lauragais. 
• Procédures de traçabilité étendue à tous les produits. 
• Nos ingrédients sont ainsi rigoureusement sélectionnés et leurs origines locales garanties. 
• Nos conserves, qui ne contiennent ni conservateur ni colorant, sont soigneusement préparées, surveillées puis goûtées.

Trois personnes sont aux fourneaux sous l'œil vigilant de notre cuisinière. Toujours prête à essayer une nouvelle recette de cuisine, elle aime fouiller dans les vieux livres de gastronomie pour y découvrir les secrets de nos grands-mères, ceux qui allient tradition et savoir faire. C’est pourquoi, de grands chefs tels que Maximin à Vence, Les Jardins de l’Opéra à Toulouse, l’Auberge du Poids Public à Saint Félix, l’Auberge du Vieux Puit à Fontjoncouse, Le Cosi Van Tutte à Toulouse nous accordent leur confiance.