Cassoulet "pour moi" Agrandir l'image

Cassoulet "pour moi" - Boite 420g

03CAS12

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Ingrédients :

Haricots lingots 43%

Un manchon de canard confit 20%

Une saucisse confite 12% (Maigre de porc 99.94%, Sel et Poivre 0.06%)

Sauce à la graisse de canard 25% (Couenne, Thym, Laurier, Girofle, Muscade, Oignon, Pulpe d'ail, Sel et poivre, Eau)

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Ce cassoulet est cuisiné avec des haricots lingots cultivés sur les rives du Canal du midi. La sauce allie pieds de porc et couennes pour la gelée ; fines herbes et oignons, pour le parfum ; ail rose de Lautrec, pour le caractère.
Nous faisons revenir les saucisses, bien assaisonnées à la poële ; on confit les manchons dans le sel pendant une nuit, puis dans leur propre graisse pour conserver toutes la saveur.

Conseils de dégustation : 

Disposez ce grand cassoulet dans une casserole. 
Saupoudrez-le de chapelure et mettez-le au four à gratiner. Prenez le temps de le déguster, nous avons mis du temps à le cuisiner. Un bon vin corsé du Sud-Ouest (Gaillac, Corbières, Cahors, Fitou...) l'accompagnera très agréablement.

Weight 420g

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Févoulet (Cassoulet aux fèves) - Verrine 740g

Févoulet (Cassoulet aux fèves) - Verrine 740g

Ingrédients:

Fèves 43%

Manchons de Canard confit 20%

Saucisse confite 12% (maigre de porc 99.94%, Sel et poivre 0.06%)

Sauce à la graisse de canard 25% (Couenne, Thym, Laurier, Girofle, Muscade, Oignon, Pulpe d'Ail, Sel et Poivre, Eau)

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