Cassoulet en verrine - 3kg - 6 parts Agrandir l'image

Cassoulet en verrine - 3kg - 6 parts

12CASTGP

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Ingrédients :

Haricots lingots : 43 %

6 manchons de canard de confits : 20%

6 saucisses de Toulouse confites : 12%

Sauce à la graisse de canard (couenne, thym, laurier, girofle, muscade, oignon, pulpe d'ail, sel et poivre, eau).

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5 Produits

49,00€

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Ce copieux cassoulet est cuisiné avec des haricots lingots cultivés sur les rives du Canal du midi. La sauce allie pieds de porc et couennes pour la gelée ; fines herbes et oignons, pour le parfum ; pulpe d'ail pour le caractère.
Nous faisons revenir les saucisses faites maison, bien assaisonnées à la poële ; on confit les manchons dans le sel pendant une nuit, puis les cuisons dans leur propre graisse pour conserver toute la saveur.

Conseils de dégustation : 

Disposez ce grand cassoulet dans une casserole. Saupoudrez-le de chapelure, couvert d'aluminium et mettez-le au four à gratiner à 200° pendant une heure. Les gourmands laissent gratiner le cassoulet pendant une demi-heure supplémentaire, en enlevant le couvercle afin de lui ajouter du croustillant.  Prenez le temps de le déguster, nous avons mis du temps à le cuisiner.

Un bon vin corsé du Sud-Ouest (Gaillac, Corbières, Cahors, Fitou...) l'accompagnera très agréablement.

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Saucisse confite "au pot" - Verrine 3 kg

Saucisse confite "au pot" - Verrine 3 kg

Ingrédients :

Saucisse confite 1.8kg (maigre de porc 99.94%, sel/poivre : 0.06%)

Huile de tournesol, Herbes fines 1.2kg et de feuilles de Laurier.

SANS COLORANTS, NI CONSERVATEURS, NI SEL NITRITE, NI RIEN D'AUTRE!

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