Cassoulet du lauragais - Verrine 740g

06CASTV740

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Ingrédients :

Haricots lingots : 43%

Deux manchons de canard confit : 20%

Deux saucisses confite (Maigre de porc 99.94%, Sel et Poivre 0.06%) : 12%

sauce à la graisse de canard : 25% (Couenne, Thym, Laurier, Girofle, Muscade, Oignon, Pulpe d'ail, Sel et poivre, Eau)

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 Ce cassoulet, enfant du pays Lauragais, est cuisiné avec des haricots lingots cultivés sur les rives du Canal du midi.

La sauce, pieds de porc et couennes pour la gelée. Laurier et oignons, pour le parfum. Ail rose de lautrec, pour le caractère. Le savoir-faire de la cuisinière, pour l'ensemble. 


Bien poivrée, nous faisons griller la saucisse maison et après une nuit de sel, les manchons de canard sont confits dans leur graisse.

Disposez ce grand cassoulet dans une casserole. 

Conseils de dégustation :


Saupoudrez-le de chapelure et mettez-le au four à gratiner. Prenez le temps de le déguster, nous avons mis du temps à le cuisiner. Un bon vin corsé du Sud-Ouest (Gaillac, Corbières, Cahors, Fitou...) l'accompagnera très agréablement.

Weight 740g

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Févoulet (Cassoulet aux fèves) - Verrine 740g

Févoulet (Cassoulet aux fèves) - Verrine 740g

Ingrédients:

Fèves : 43%

Manchons de Canard confit : 20%

Saucisse confite (maigre de porc 99.94%, Sel et poivre 0.06%) : 12%

Sauce à la graisse de canard (Couenne, Thym, Laurier, Girofle, Muscade, Oignon, Pulpe d'Ail, Sel et Poivre, Eau) : 25%

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